Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der nemt kan tilberedes. Denne ret er det perfekte valg til middag eller festlige anledninger.
- Valgetid: 30 minutter
- Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm hønsefonden op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Skær svampene i små stykker.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra svampene og løgene.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil det næsten er helt absorberet.
7. Tilsæt den varme hønsefond gradvist, ca. 1 skefuld ad gangen. Rør konstant og tilsæt mere fond, når den forrige portion er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, ca. 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og tilsæt revet parmesanost. Rør godt.
10. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (4292 anmeldelser) ★★★★★ del