Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
4. Tilsæt risottoris til gryden og rør godt, så risen får smag.
5. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige næsten er optaget.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik, pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (871 anmeldelser) ★★★★★ del