Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer ris og svampe. Denne opskrift er perfekt til frokost eller middag og tager kun lidt tid at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1,5 l grøntsagsbouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Varm olivenolie og smør op i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene bliver dækket af svampeblandingen.
5. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet af risene.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, ca. 18-20 minutter.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (1980 anmeldelser) ★★★★★ del