Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er glasklare.
6. Hæld hvidvinen i blandingen og lad det fordampe.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen og rør, indtil væsken næsten er helt optaget, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, ca. 18-20 minutter.
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (2399 anmeldelser) ★★★★★ del