Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sautér hakket løg og hvidløg i smørret i en stor gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt risottoriis og rør godt, så risen suger smagen. Steg i ca. 2-3 minutter.
4. Hæld hvidvinen i og lad den dampe næsten helt væk.
5. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon gradvist, én øse ad gangen, og rør. Tilsæt næste øse, når den foregående næsten er helt optaget.
6. Fortsæt denne proces, indtil risottoen er al dente, ca. 18-20 minutter.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
8. Servér straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (2089 anmeldelser) ★★★★★ del