Sienerisotto
opskrift

Lækker og cremet ret med svampe, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og svits i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og svampe, og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får lidt farve.
5. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken næsten er helt forsvundet.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en halv øse ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste øse, når den forrige næsten er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (3211 anmeldelser) ★★★★★ del