Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er nem at lave. Perfekt til middag eller særlige anledninger.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Sautér dem i smør på en stor pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene optager smagene.
5. Hæld hvidvinen på panden og lad det koge ind, indtil væsken næsten er helt opsuget.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er optaget. Gentag, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
7. Tag panden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.44 (2765 anmeldelser) ★★★★★ del