Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der er nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
4. Opvarm en stor pande og tilsæt smør. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved medium varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er møre.
6. Tilsæt risottoris til panden og rør, indtil risene er gennemsigtige.
7. Hæld hvidvinen på panden og lad det fordampe.
8. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene. Rør konstant og tilsæt bouillon, når den tidligere mængde er absorberet.
9. Fortsæt med at tilberede, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, ca. 15-20 minutter.
10. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
11. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (1676 anmeldelser) ★★★★★ del