Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der nemt bringer dig til Italien!
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig størrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i passende stykker.
2. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret på en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene får lidt farve.
6. Hæld hvidvinen på panden og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene. Rør og lad risene absorbere bouillonen, før du tilsætter den næste skefuld.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig lidt al dente (ca. 18-20 minutter).
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
10. Krydr med salt og sort peber efter smag.
11. Serveres varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.96 (2155 anmeldelser) ★★★★★ del