Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til middag eller frokost.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter finthakket løg og hvidløg i olivenolie og smør i en stor pande, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg i et par minutter, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt risottoris, rør godt og steg i yderligere et minut.
4. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
5. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Lad væsken absorbere, før du tilsætter den næste skefuld. Fortsæt dette, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
6. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.64 (2430 anmeldelser) ★★★★★ del