Sienerisotto
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet sienerisotto, der er perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Portionsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i smørret i en stor gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt svampene og fortsæt med at stege, indtil de er møre og væsken er fordampet.
3. Tilsæt risottorisen og rør rundt, indtil risen er glinsende.
4. Hæld hvidvinen i og lad det fordampe helt.
5. Tilsæt grøntsagsfonden gradvist, en øse ad gangen, og rør konstant. Tilsæt næste øse, når den foregående er absorberet.
6. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server varmt med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (340 anmeldelser) ★★★★★ del