Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl arborio-ris
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Varm olivenolie og 1 spsk smør i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved middel varme i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt arborio-ris til gryden og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen (hvis du bruger) i gryden og lad den fordampe.
6. Tilsæt varm grøntsags- eller kyllingebouillon gradvist, en skefuld ad gangen, og rør, indtil bouillonen er absorberet. Fortsæt i ca. 15-20 minutter, indtil risene er møre, men stadig al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør resten af smørret og den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile et øjeblik, inden den serveres. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.87 (3314 anmeldelser) ★★★★★ del