Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt som trøstende ret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kyllingefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Svits det hakkede løg og hvidløg i olivenolie i en gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
3. Tilsæt risottoris og steg under omrøring i ca. 2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad den absorbere i risene.
5. Tilsæt den varme kyllingefond gradvist, en øse ad gangen, og rør konstant, indtil væsken er optaget, før du tilsætter mere.
6. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør smør og revet parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (4569 anmeldelser) ★★★★★ del