Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse gennem skovens lækkerier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm hønsefond i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Smelt 25 g smør i en stor gryde og svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, så risene dækkes af smørret. Steg kort, indtil risenes kanter begynder at blive gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
6. Tilsæt den varme hønsefond en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Når risene er al dente og risottoen er cremet, tages gryden af varmen, og resten af smørret og parmesanosten tilsættes. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.58 (2821 anmeldelser) ★★★★★ del