Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at forberede. Perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g frisk basilikumpesto
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g zucchini, skåret i skiver
- 100 g spinat
- 50 g parmesan, revet
- Olivenolie
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, opvarmes lidt olivenolie i en pande over medium varme.
3. Tilsæt zucchini og cherrytomater til panden og steg i 5-7 minutter, indtil de er let møre.
4. Når pastaen er færdig, drænes den og tilsættes til panden med grøntsagerne.
5. Tilsæt pestoen og spinaten, og rør godt rundt, indtil spinaten er visnet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server pastaen varm, drysset med revet parmesan.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (1114 anmeldelser) ★★★★★ del