Lækker Vegansk Chili
opskrift

En krydret og mættende vegansk chili, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 dåse kidneybønner, drænet
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 teskefulde chili pulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt chili pulver, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater og begge typer bønner. Rør godt rundt.
6. Krydr med salt og peber. Lad chili simre i ca. 15-20 minutter, indtil den er gennemvarm.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 12g
Sukker: 4g

Bedømmelse: 4.78 (3903 anmeldelser) ★★★★★ del