Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er nem at lave. Perfekt til middag eller som weekendforkælelse.
Valgetstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
5. Tilsæt risottoriisen og rør rundt, indtil risene er glinsende.
6. Hæld hvidvinen i risottoen og lad det fordampe.
7. Tilsæt en skefuld af den varme grøntsagsbouillon ad gangen til risottoen. Rør konstant og vent, indtil væsken næsten er absorberet, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces i ca. 20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
10. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 420 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (4199 anmeldelser) ★★★★★ del