Sienerisotto
opskrift

Kremet og velsmagende risotto med friske svampe, perfekt til middag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm hønsefond i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i smør i en stor gryde, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken er absorberet.
6. Tilsæt hønsefond en skefuld ad gangen til risene. Lad risene absorbere væsken, inden du tilsætter mere. Fortsæt, indtil risottoen er cremet, og risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile i et øjeblik, og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.36 (2202 anmeldelser) ★★★★★ del