Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der kombinerer ris og svampe. Perfekt til middag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i ca. 2 minutter.
6. Hæld hvidvinen over risene og lad det fordampe.
7. Tilsæt fonden gradvist, en øse ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt mere fond, når den tidligere portion er optaget.
8. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.91 (5955 anmeldelser) ★★★★★ del