Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg. Sauter indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg i et par minutter.
5. Tilsæt risottoris og rør godt rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen (ca. 1 dl ad gangen) og rør, indtil væsken er blevet absorberet. Fortsæt dette, indtil risene er al dente.
8. Tag gryden af varmen og tilsæt parmesanosten. Rør, indtil osten er smeltet.
9. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.13 (6326 anmeldelser) ★★★★★ del