Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer både til hverdag og fest. Den rige smag og cremede konsistens vil tage dig med storm.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 1 l vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog vandet i en gryde og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Lad det simre ved lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor sauterpande. Tilsæt løg og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottorisene og steg under omrøring i ca. 2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil vinen næsten er helt absorberet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen. Rør og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter den næste skefuld. Gentag, indtil risene er al dente og cremede (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.07 (4983 anmeldelser) ★★★★★ del