Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer ris og friske svampe. Denne opskrift er perfekt til frokost eller middag og er nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får olie på overfladen.
5. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe helt.
6. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Lad risene absorbere bouillonen, før du tilsætter den næste skefuld.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varmt og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.42 (4140 anmeldelser) ★★★★★ del