Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager dig med på en smagsrejse til Italiens hjerte.
Valgetids: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i smørret på en stor pande, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, så risene optager smagen.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe, indtil væsken næsten er helt absorberet.
5. Tilsæt grøntsagsfonden gradvist, en skefuld ad gangen, og rør konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
6. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og cremede, ca. 18-20 minutter.
7. Tag panden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.31 (4139 anmeldelser) ★★★★★ del