Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsags- eller hønsefond i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i (hvis du bruger det) og lad det fordampe, mens du rører.
7. Tilsæt den varme fond en skefuld ad gangen, rør og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt med dette i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.51 (4781 anmeldelser) ★★★★★ del