Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tilbyder smag og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolie og smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene er dækket af olie.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad det fordampe.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en øse ad gangen, og rør, indtil væsken er absorberet af risene. Gentag denne proces, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.11 (5564 anmeldelser) ★★★★★ del