Sienerisotto
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til hverdag og fest. Denne velsmagende risotto er nem at lave og tager kun lidt tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g arborio-ris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Svits dem i smørret i en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt arborio-risene og rør, indtil risene er godt blandet og let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken er absorberet af risene.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen og rør konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.58 (4883 anmeldelser) ★★★★★ del