Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottorisene og rør godt, så risene bliver dækket af olien. Steg i ca. 2 minutter.
6. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon én skefuld ad gangen, og vent på, at væsken absorberes, før du tilsætter mere. Fortsæt i ca. 20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
9. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (6159 anmeldelser) ★★★★★ del