Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, der er nem at lave og tager kun 30 minutter. Perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g revet parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Opvarm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt, så risene får lidt farve.
5. Hæld hvidvinen i panden og lad det fordampe, mens du rører regelmæssigt.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, rør og lad væsken absorbere, inden du tilsætter næste skefuld. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og sort peber.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (4156 anmeldelser) ★★★★★ del