Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til middag eller frokost. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie i en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra olien. Steg i ca. 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen på panden og rør, indtil væsken næsten er fordampet.
6. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon til risene og rør. Fortsæt med at røre, indtil væsken næsten er optaget.
7. Tilsæt bouillon gradvist, en skefuld ad gangen, mens du rører konstant, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet. Dette tager ca. 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.43 (3507 anmeldelser) ★★★★★ del