Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til ugentlige middage. Denne opskrift tager cirka 30 minutter at forberede og er tilstrækkelig til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene har fået en gylden farve.
6. Hæld hvidvinen i og lad den absorbere i risene. Rør konstant.
7. Tilsæt varm grøntsagsfond gradvist, en øse ad gangen, og rør, indtil væsken er absorberet i risene. Fortsæt dette, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (870 anmeldelser) ★★★★★ del