Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer smagfulde svampe med cremet ris. Denne ret er perfekt til både hverdag og fest.
Valgetidsforbrug: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risotto ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i smørret i en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakkede svampe og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risene og rør godt, så risene får smag fra svampene og løgene.
5. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon gradvist, cirka en deciliter ad gangen, mens du rører konstant. Lad risene absorbere væsken, før du tilsætter den næste portion.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile i et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (3496 anmeldelser) ★★★★★ del