Sigynin Lounasret
opskrift

En lækker lunsjret inspireret af Sigyns restaurant.
Valgetstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 dl fløde
- 100 g revet ost
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt kyllingefileterne og krydr med salt, sort peber og paprika. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg til panden. Steg, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt den røde peberfrugt og cherrytomaterne. Kog i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Lad det simre i et par minutter.
6. Drys den revne ost over retten og lad den smelte før servering.
7. Pynt med frisk basilikum og server varm.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
Nyd de lækre lunsjretter i Sigyns ånd!

Bedømmelse: 4.48 (1296 anmeldelser) ★★★★★ del