Siiderisinisimpukat
opskrift

Lækre siiderisinisimpukat serveret i en velsmagende suppe. Denne opskrift fremhæver muslingernes naturlige smag og er perfekt som forret eller hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1,5 kg blåmuslinger
- 2 skalotteløg, finthakkede
- 1 fed hvidløg, skivet
- 1 bundt persille, finthakket
- 2,5 dl cider
- Olivenolie
- 2 spsk creme fraiche
Fremgangsmåde:
1. Rens muslingerne grundigt, og kassér de knuste og lukkede.
2. Varm olivenolie i en gryde, og svits skalotteløgene og hvidløget.
3. Tilsæt muslingerne og cideren til gryden. Damp under låg i 4-5 minutter, og ryst gryden et par gange under tilberedningen.
4. Tag de åbnede muslinger ud af gryden, og smid dem væk, hvis de ikke er åbnet.
5. Tilsæt creme fraiche og halvdelen af persillen til gryden, og rør godt rundt.
6. Anret muslingerne på tallerkener, hæld suppen over og drys resten af persillen ovenpå.
7. Server med ristet landbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 20 g
Kulhydrater: 5 g
Fedt: 15 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.37 (4317 anmeldelser) ★★★★★ del