Siika med fennikel og blodappelsin "en papillote"
opskrift

En lækker fiskerett, der tilberedes hurtigt i ovnen i papirpakker. Siika kombineres velsmagende med fennikel og blodappelsiner, hvilket skaber et friskt og aromatisk måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 stor ruodot dan og nahat siikafile (ca. 320-360 g)
- Salt efter smag
- 2 blodappelsiner
- 1 klementin
- 1 stor fennikel med grønne toppe
- 2 forårsløg, hakket
- 2 teskefulde fiskesauce
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Saft fra 1 klementin
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde frisk timian
- 1 teskefuld hakkede fennikelfrø
- Friskkværnet sort peber
- 2 ark bagepapir

Instruktioner:

1. Bland fiskesauce, olivenolie, klementinsaft og krydderier i en skål.
2. Skær siikafileten i to ens stykker og drys salt på begge sider.
3. Skær fennikel i tynde skiver.
4. Skræl blodappelsinerne og klementinen, og skær dem i skiver.
5. Tag to ark bagepapir og fold dem på midten.
6. Åbn det første ark og læg halvdelen af fennikelskiverne på det. Drys lidt forårsløg over.
7. Dryp lidt af krydderiblandingen over grøntsagerne og læg siikafileterne ovenpå.
8. Dryp mere krydderiblanding over fisken og dæk med skiver af blodappelsin og klementin.
9. Afslut med de grønne fennikeltoppe.
10. Fold den anden halvdel af papiret over fyldet og lav en tæt pakke.
11. Gentag trin 6-10 med det andet ark og læg dem i et bagefad.
12. Bag i ovnen ved 210 grader i ca. 15-16 minutter.
13. Tag pakken op på en tallerken og skær den op ved servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.76 (5422 anmeldelser) ★★★★★ del