Siikasalaatti med hernekastikke
opskrift

Denne lækre siikasalat kombineret med en blød hernekastik er den perfekte festmad eller let hverdagsret. Forberedelsen af agurkerne tager lidt tid, men selve salaten laves hurtigt.
Forberedelsestid: 2 dage (agurkerne) + 15 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 agurker
- 1 dl eddike
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- Frisk dild
- 400 g sejfileter
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Radiser til pynt

Instruktioner:

1. Forbered agurkerne et par dage før servering. Kog vand, eddike, sukker og salt i en gryde. Lad lagen køle af til stuetemperatur. Tilsæt skrællede, længdeskårne agurker og frisk dild. Lad agurkerne marinere i køleskabet i et par dage.
2. Forbered hernekastikken. Læg ærterne, fløde, salt og peber i en blender. Blend indtil blandingen er cremet og glat. Smag til og juster om nødvendigt.
3. Anret sejfileterne på en tallerken. Rul de marinerede agurkeskiver og skær radiserne i tynde skiver. Anret dem smukt på tallerkenen.
4. Læg hernekastikken i en sprøjtepose og dekorer retten som ønsket.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.17 (703 anmeldelser) ★★★★★ del