Siirtolapuutarhan Sommergrøntsagssuppe
opskrift

Sommergrøntsagssuppe er en frisk og velsmagende ret, der udnytter sæsonens friske grøntsager. Denne opskrift bringer sommerens smage til tallerkenen og er nem at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kartofler (ternet)
- 2 gulerødder (skiver)
- 1 zucchini (ternet)
- 150 g grønne bønner
- 1 løg (hakket)
- 2 dl fløde
- 1 l grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm lidt olie i en gryde og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt de terninger af kartofler og skiver af gulerødder. Steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil kartoflerne og gulerødderne næsten er møre.
4. Tilsæt de grønne bønner og zucchini. Fortsæt med at koge, indtil alle grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Lad suppen varme igennem i et øjeblik.
6. Server suppen med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (5221 anmeldelser) ★★★★★ del