Sinappet blomkålsuppe
opskrift

En lækker blomkålsuppe krydret med Dijon-sennep og parmesan, perfekt som alternativ til traditionel mos. Suppen er fyldt med smag og nem at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 9 dl vand
- 2 (økologiske) grøntsagsbouillonterninger
- 1 stort blomkål (ca. 800 g)
- 2-3 spsk rapsolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 1 dl fløde
- 1 spsk Dijon-sennep
- 50 g parmesan, revet
- Et par kværn af hvid peber

Instruktioner:

1. Forbered grøntsagsbouillonen ved at koge vandet og tilsætte bouillonterningerne i en gryde.
2. Varm rapsolien i en stor gryde og tilsæt de hakkede løg. Sauter løgene ved lav varme, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt blomkålsbuketterne til løgene og sautér i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil blomkålen er blød, ca. 15 minutter.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen så glat som muligt med en stavblender.
6. Sæt gryden tilbage på varmen ved lav varme. Tilsæt fløden til suppen.
7. Krydr suppen med hvid peber, og tilsæt Dijon-sennep og parmesan lidt ad gangen, mens du smager undervejs.
8. Server varm, og pynt eventuelt med et par blomkålsbuketter.
Næringsindhold per portion (ca. 1/6 af suppen):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 14 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (3245 anmeldelser) ★★★★★ del