Sinikaali-fenkolikeitto
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe med sinikaal og fenkoli, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 80 g rødløg
- 600 g rødkål
- 60 g fennikel
- 1 spsk smør (eller 2 spsk rapsolie)
- 1-2 l grøntsagsbouillon (eller kylling- eller kød-bouillon)
- Havsalt efter smag
- Stødt hvid peber efter smag
- 1 laurbærblad
- 2 spsk mørk sirup
- Tørret timian (eller merian) efter smag
- Topping: chorizo, pepperoni eller langsomt tilberedt svinekød
- Creme fraiche til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl rødløget og skær det i tynde skiver.
2. Skær rødkålen og fenniklen i tynde skiver.
3. Varm smørret eller rapsolien i en stor gryde og svits løg, rødkål og fennikel ved svag varme.
4. Opvarm grøntsagsbouillonen (eller den valgte bouillon) og hæld den over grøntsagerne.
5. Krydr suppen med havsalt og stødt hvid peber. Tilsæt laurbærbladet og den mørke sirup.
6. Lad suppen simre ved svag varme, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tjek smagen og tilsæt eventuelt flere krydderier.
8. Server suppen i skåle, pynt med skiver af pølse eller kød, en skefuld creme fraiche og et drys tørret timian.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (2635 anmeldelser) ★★★★★ del