Sininen Kermakakku med Hindbærfyld

Fremgangsmåde

1. Forbered eller beklæd en kageform med bagepapir.
2. Pisk stuetemperatur æggene og sukkeret til en luftig masse.
3. Tilsæt de tørre ingredienser, der er blandet, og rør forsigtigt. Tilsæt til sidst vandet og rør dejen godt sammen.
4. Hæld dejen i kageformen og jævn overfladen. Bag ved 175 °C på den nederste rille i ca. 35 minutter. Tjek bagningen med en tandstik.
5. Lad kagebunden køle af i formen, og vend den derefter ud på en bagerist med bagepapiret. Lav kagebunden dagen før.
6. Pisk fløden til en fast skum. Tilsæt vaniljekreempulver og sukker i slutningen af piskningen.
7. Tilsæt hytteosten og hindbærmarmeladen til flødeskummet. Smelt chokoladen og bland den i fyldet.
8. Skær kagebunden i tre lag. Giv det nederste lag en sirup og tilsæt halvdelen af fyldet. Gentag med det andet lag og læg det øverste lag som låg.
9. Giv låget en sirup og læg et let vægt ovenpå. Lad kagen hvile i køleskabet et stykke tid.
10. Pisk Flora Vispi til en fast skum, tilsæt vaniljekreempulver og sukker. Smør et tyndt lag af den ufargede flødeskum på kagens top og kanter.
11. Del flødeskum i tre skåle og farv dem blå, lysere blå og lysest. Sprøjt flødeskum på kagen og dekorer.