Løgsuppe
opskrift

Løgsuppe er en lækker og varmende ret, der fremhæver den mangefacetterede smag af løg. Denne traditionelle opskrift er let at lave og passer perfekt som en let middag eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store løg
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 liter grøntsags- eller kød bouillon
- 1 dl hvidvin (valgfri)
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver baguette
- 100 g ost (f.eks. Gruyère eller emmental)

Instruktioner:

1. Skræl og skær løgene i tynde ringe.
2. Varm smørret og olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løgene til gryden og steg dem i ca. 10 minutter, indtil de er bløde og gyldne.
4. Tilsæt sukker og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, indtil løgene er karameliserede.
5. Hæld hvidvinen i og lad det simre, indtil væsken næsten er fordampet.
6. Tilsæt grøntsags- eller kød bouillon og krydr med salt og peber. Bring suppen i kog og lad den derefter simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
7. Rist baguetteskiverne i ovnen eller på en pande, indtil de er gyldne.
8. Fordel suppen i skåle, læg de ristede baguetteskiver ovenpå og drys osten over. Gratiner i ovnen, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.21 (4713 anmeldelser) ★★★★★ del