Sitä Parempi Soppa
opskrift

Denne lækre og fyldige suppe er lavet med passion og hjerte. Suppen er det perfekte valg til en hverdagsmiddag eller en weekendforkælelse.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 squash
- 1 peberfrugt
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødder, kartofler og squash i stykker. Skær peberfrugten i tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, squash og peberfrugt til gryden. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsfond i gryden og tilsæt oregano, salt og sort peber. Bring det i kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til og juster krydderierne efter behov. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.61 (5984 anmeldelser) ★★★★★ del