Sitrus-piparkakkuleivokset
opskrift

Skønne citrussmagende kager, der kombinerer en frisk citrusfyldning med lækker peberkagefyld. Disse kager er perfekte til at servere for venner eller til at nyde alene.
Forberedelsestid: 2 timer (plus frysetid)
Antal portioner: 6 små kager

Ingredienser

- Peberkagefyld:
- 1,5 - 2 dl valgfri fyld (f.eks. Nutella eller kogt karamel)
- Citrusfyld:
- Italiensk marengs:
- 0,5 dl sukker
- 1 spsk vand
- 1 æggehvide
- 1 lime, revet skal
- Flødeskum:
- 1,5 dl flødeskum
- ca. 1 spsk sukker
- 2 gelatineblade, indblødt i koldt vand
- saft af 1 lime
- Bund:
- ca. 150 g digestive kiks, knust
- 40 g margarine eller smør, smeltet
- citronsaft og sukker efter smag

Instruktioner

1. Forbered peberkagefyldet og fryse det i små "fyldkugler".
2. Lav italiensk marengs: pisk æggehviden stiv. Kog sukker og vand til ca. 118 grader og hæld det i en tynd stråle i æggehviderne, mens du pisker konstant. Tilsæt den revne lime skal.
3. Pisk fløden og sukkeret. Smelt gelatinebladene i limesaften og bland dem i marengsen. Kombiner flødeskum og marengs.
4. Hæld eller sprøjt ca. 2/3 af citrusmassen i forme, tryk de fryste fyldkugler ind i massen og tilsæt den resterende citrusmasse.
5. Bland ingredienserne til bunden sammen og tryk blandingen oven på kagerne. Lad dem stivne i køleskabet i mindst en time.
6. Vend kagerne ud af formene og pynt efter ønske.

Næringsindhold (pr. kage)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 4.71 (1137 anmeldelser) ★★★★★ del