Citrondrik-kokospai
opskrift

Denne lækre pai kombinerer citron og kokos perfekt, og den er ideel som dessert til fester eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8 portioner
Ingredienser:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 ml kokosmælk
- 150 g sukker
- 3 æg
- Saft og skal fra 2 citroner
- 50 g kokosflager
Fremgangsmåde:
1. Knus digestive kiks til fint krummer, og bland dem med det smeltede smør.
2. Tryk kikseblandingen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform. Forbag i 10 minutter ved 180 grader.
3. I en skål, bland kokosmælk, sukker, æg, citronsaft og -skal.
4. Hæld fyldet over den forbagte bund.
5. Drys kokosflagerne over fyldet.
6. Bag paien i ovnen i 30-35 minutter, indtil fyldet er fast.
7. Lad den køle af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.79 (2435 anmeldelser) ★★★★★ del