Laks med citron-kapris og spinat-kartoffelsalat
Denne lækre og nærende ret kombinerer citronens friskhed, kaprernes salthed og fylden fra spinat-kartoffelsalaten. Perfekt som en let middag eller frokost. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered spinat-kartoffelsalaten dagen før eller om morgenen på middagsdagen.
- Blødgør rødløgsstrimlerne i mikrobølgeovnen eller svits dem let på en pande.
- Skær de kogte kartofler i tern og bland dem med det hakkede frostspinat.
- Tilsæt rapsolie, citronsaft, salt og sort peber. Bland godt.
- Forbered laksen: krydr laksestykkerne med citronsaft, salt og sort peber.
- Steg laksestykkerne på panden ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
- Server laksen ovenpå spinat-kartoffelsalaten og drys med kapers og ristede sesamfrø.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 35 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |