Citronmajones Muffins med Marengstop

Fremgangsmåde

1. Forbered dejen:
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret, natron og citronskal i en skål.
3. Tilsæt citronsaft, majones og mælk. Rør dejen sammen, indtil den er glat.
4. Fordel dejen i muffinforme.
5. Bag muffinsene:
6. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 15-20 minutter, indtil muffinsene er bagt igennem.
7. Forbered marengsen:
8. Pisk æggehviderne i en skål, indtil de er stive.
9. Kog sukker og vand i en gryde, indtil det når 120 grader (ca. 5-8 minutter).
10. Hæld sukkersiruppen i en tynd stråle i æggehvideblandingen, mens du pisker konstant. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er tyk og stuetemperatur.
11. Dekorer muffinsene:
12. Sprøjt marengsen på muffinsene og brun overfladen forsigtigt med en gasbrænder eller under grillen i ovnen.