Citronsmåkage med marengs
opskrift

En lækker, frisk citronsmåkage med en perfekt balance mellem syre og sødme fra marengsen. Let at lave og ideel som dessert til festlige lejligheder eller til hverdag.
Forberedelsestid: ca. 1 time + afkølingstid
Antal portioner: 8-10

Ingredienser

- Bund:
- 100 g smør
- 220 g (ca. 3,5 dl) hvedemel
- 40 g sukker
- en knivspids salt
- 1 æggeblomme
- 1 - 2 spsk vand
- Fyld:
- Skallen og saften fra 1 citron (ca. 1 dl)
- 3 dl vand
- 1 dl sukker
- ca. 3 spsk majsstivelse (eller kartoffelmel)
- 3 æggeblommer
- 25 g smør
- Italiensk marengs:
- 150 ml (ca. 4) æggehvider
- 70 ml vand
- 250 ml sukker

Instruktioner

1. Tag smørret ud for at blive blødt ved stuetemperatur. Adskil æggeblommerne fra æggehviderne, én æggeblomme gemmes.
2. Forbered fyldet: Mål alle ingredienserne til fyldet (undtagen smørret) ind i en gryde og varm op under omrøring, indtil blandingen tykner. Tag den af varmen for at køle af.
3. Forbered bunden: Smuldre smørret, hvedemelet, saltet og sukkeret sammen til en smuldret blanding. Tilsæt æggeblommen og vand. Bland indtil dejen hænger sammen.
4. Udrul dejen til en cirkel med en diameter på 26 cm og læg den i en tærteform med løs bund. Tryk kanterne jævnt.
5. Bag bunden ved 225 grader i ca. 15 minutter, indtil den er let gylden. Lad den køle af.
6. Forbered den italienske marengs: Mål vand og sukker i en gryde og kog i ca. 10 minutter, indtil temperaturen når 120 grader. Pisk æggehviderne stive. Hæld den varme sukkerlage i æggehviderne, mens du fortsætter med at piske, indtil marengsen køler af.
7. Hæld det afkølede fyld over bunden og fordel marengsen ovenpå. Brænd marengsen i ovnen ved 250 grader i et par minutter, indtil den får en smuk farve.
8. Lad tærten køle af, inden den serveres. Den smager bedst samme dag, men kan opbevares i køleskabet i et par dage.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.72 (962 anmeldelser) ★★★★★ del