Citron-Marenkekage
opskrift

En lækker og frisk citron-marenkekage, der er glutenfri og perfekt som dessert til fester eller hygge.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

Bund:
- 2,5 dl glutenfrit mel
- 1 spsk sukker
- 100 g smør
- 1 æggeblomme
- 2 spsk koldt vand
Fyld:
- 1,5 dl vand
- 1,5 dl sukker
- 3 spsk glutenfrit mel
- 3 æggeblommer
- 0,75 dl citronsaft
Marengs:
- 4 æggehvider
- 1 dl sukker

Fremgangsmåde:

1. Forbered fyldet: Mål ingredienserne til fyldet op i en gryde og varm dem op under omrøring, indtil fyldet tykner. Tag det af varmen og lad det køle af.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Smør eller beklæd en 24 cm tærteform eller springform med bagepapir.
4. Til bunden: Smuldr det glutenfrie mel og sukker sammen med smørret. Tilsæt æggeblommen og koldt vand, og rør hurtigt til en ensartet dej. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af formen.
5. Forbag bunden i ovnen i ca. 10 minutter.
6. Sænk ovntemperaturen til 175 grader.
7. Forbered marengsen ved at piske æggehviderne. Tilsæt sukkeret gradvist og pisk, indtil skummet er stift.
8. Fordel fyldet over bunden og sprøjt eller skefyld marengsen over fyldet.
9. Bag i ovnen i et par minutter, indtil marengsen får en smuk farve. Pas på, at marengsen ikke brænder.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.48 (4619 anmeldelser) ★★★★★ del