Citronsild Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta, der passer til travle hverdagsaftener. Denne opskrift kombinerer citronens friskhed, sildens umami og parmesanens fylde. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g fuldkornspasta
- 1 økologisk citron
- 1 fed hvidløg
- 8-10 sildefileter
- 3 kogte æg
- ca. 2,5 dl revet parmesan
- ½ dl koldpresset olivenolie
- et par håndfulde friske urter (f.eks. dild, purløg, persille)
- sort peber fra kværn
- (fint havsalt)

Instruktioner:

1. Vask citronen i varmt vand og riv det gule skind i en skål. Pres saften fra citronen i skålen.
2. Hak hvidløgsfeddet og tilsæt det til skålen. Tilsæt de hakkede sildefileter.
3. Riv en god portion parmesan i skålen. Mos de kogte æg med en gaffel og tilsæt dem til skålen.
4. Hæld olivenolie over og tilsæt de friske urter.
5. Krydr blandingen med sort peber og eventuelt salt.
6. Bring pastavandet i kog og tilsæt salt. Kog pastaen efter pakkens anvisning og gem en deciliter af kogevandet.
7. Dræn pastaen og hæld den i saucen. Bland godt. Tilsæt kogevand, hvis pastaen føles tør.
8. Riv lidt mere parmesan over og kværn sort peber før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: ca. 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.04 (851 anmeldelser) ★★★★★ del