Citronsild med belugalinser

Fremgangsmåde

1. Skyl belugalinserne i koldt vand og kog dem i grøntsagsbouillonen i cirka 20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget ved lav varme, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt de kogte belugalinser til panden og rør rundt. Krydr med salt og sort peber.
5. Forbered laksestykkene: krydr dem med salt, sort peber, citronsaft og revet citronskal.
6. Varm en anden pande og steg laksestykkerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
7. Server laksen ovenpå belugalinserne og pynt med frisk persille.