Citronsmagende Spinat-Quinoapande
opskrift

Beskrivelse: Denne friske og sunde citronsmagende spinat-quinoapande er den perfekte ret til travle hverdagsaftener. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og den laves hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kop quinoa
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 200 g frisk spinat
- 1 citron (saft og skal)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- (Valgfrit) 50 g fetaost, smuldret

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand i en si.
2. Kog quinoaen i grøntsagsbouillon i en gryde i ca. 15 minutter, eller indtil væsken er absorberet og quinoaen er mørt.
3. Varm olivenolien på en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og svits det i ca. 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og sauter, indtil den begynder at visne.
5. Tilsæt den kogte quinoa til panden og rør godt rundt. Tilsæt citronsaft og revet citronskal, og krydr med salt og peber.
6. Server i portioner og drys fetaost over, hvis du bruger det.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 240 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.05 (4614 anmeldelser) ★★★★★ del